Исследование влияния температурных режимов хранения молозива на его качественные показатели
2022
В статье представлены результаты исследований влияния температурных режимов хранения молозива на его качественные показатели. Установлено, что хранение молозива при 4°С способствует снижению роста микроорганизмов и титруемой кислотности вне зависимости от срока сбора молозива после отела.
Дмитрук Е. М., Ефимова Е. В., Вырина С. И. Исследование влияния температурных режимов хранения молозива на его качественные показатели. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2022;(17):190-197.
Цитирование
Список литературы