17 Дмитрук Е. М. Ефимова Е. В. Вырина С. И. молозиво коровье условия хранения микробиологические показатели титруемая кислотность 2022 2024-02-28 Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья В статье представлены результаты исследований влияния температурных режимов хранения молозива на его качественные показатели. Установлено, что хранение молозива при 4°С способствует снижению роста микроорганизмов и титруемой кислотности вне зависимости от срока сбора молозива после отела. https://www.academjournals.by/publication/6840 https://www.academjournals.by/files/6816