Научно-практические аспекты консервирования овощей и фруктов
2017
В статье рассмотрены основные способы консервирования,соответствующие современным тенденциям потребления продуктов питания. Обозначены научные подходы решения проблемных технологических вопросов. Предложены пути совершенствования производства консервированных продуктов в Беларуси.
Павловская Л. М., Фёдорова-Гудзь Н. В. Научно-практические аспекты консервирования овощей и фруктов. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2017;(3):14-21.
Цитирование
Список литературы