Научные исследования в области консервирования продукции на основе фруктов и овощей, 2006–2015 годы
2016
В данной статье представлена информация о научных исследованиях, проведенных отделом технологий консервирования пищевых продуктов в 2006-2015 гг. Приведены результаты работ по созданию новых видов консервированной продукции на основе фруктов и овощей и разработке технологий их изготовления, в том числе по созданию специализированной пищевой продукции. Представлена информация о проведенных фундаментальных исследованиях и о новых направлениях работ.
Павловская Л. М. Научные исследования в области консервирования продукции на основе фруктов и овощей, 2006–2015 годы. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2016;(2):29-39.
Цитирование
