17 Павловская Л. М. Фёдорова-Гудзь Н. В. Научно-практические аспекты консервирования овощей и фруктов способы консервирования ферментация вакуумная упаковка овощей заморозка стерилизация 2017 2017-09-30 Пищевая промышленность: наука и технологии В статье рассмотрены основные способы консервирования,соответствующие современным тенденциям потребления продуктов питания. Обозначены научные подходы решения проблемных технологических вопросов. Предложены пути совершенствования производства консервированных продуктов в Беларуси. https://www.academjournals.by/publication/4999 https://www.academjournals.by/files/4979