Исследование процесса агломерации при производстве сухого картофельного пюре
2023
Агломерация является технологическим процессом, в ходе которого возможно задать и улучшишь гранулометрический состав исходного продукта (откалиброванные размеры и структура частиц). В статье приведены результаты по исследованию технологических особенностей ведения процесса агломерирования сухого картофельного пюре.
Мазур А. М., Петюшев Н. Н., Гоман Д. И. Исследование процесса агломерации при производстве сухого картофельного пюре. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2023;16(1):62-68. https://doi.org/10.47612/2073-4794-2023-16-1(59)-62-68
Цитирование
Список литературы