TY  - JOUR
T1  - Исследование процесса агломерации при производстве сухого картофельного пюре
JF  - Пищевая промышленность: наука и технологии
DO  - 10.47612/2073-4794-2023-16-1(59)-62-68
AU  - Мазур А. М., 
AU  - Петюшев Н. Н., 
AU  - Гоман Д. И., 
Y1  - 2023-05-30
UR  - https://www.academjournals.by/publication/4714
N2  -    Агломерация является технологическим процессом, в ходе которого возможно задать и улучшишь гранулометрический состав исходного продукта (откалиброванные размеры и структура частиц). В статье приведены результаты по исследованию технологических особенностей ведения процесса агломерирования сухого картофельного пюре.