Соматические клетки и их влияние на качество и технологические свойства молока (обзор)
2019
В статье представлен обзор литературных источников, посвященных проблеме содержания соматических клеток в молоке коров. Показано, что с повышением количества соматических клеток изменяются состав молока и его физико-химические свойства. Данные изменения в свою очередь ведут к ухудшению его технологических свойств, снижению качественных характеристик молока и готовой продукции.
Гудзь В. П., Белявский В. Н. Соматические клетки и их влияние на качество и технологические свойства молока (обзор). Экология и животный мир. 2019;(1):49-53.
Цитирование
