Расширение ассортимента соусной продукции
2021
Определены задачи исследования для развития направления производства новых видов соусной продукции. Разработаны технологические решения по производству соусной продукции с расширением существующих границ ассортимента. Дана общая характеристика новой соусной продукции, включая томатные соусы на основе хрена и горчицы, соусы-пасты и сладкие соусы.
Павловская Л. М., Егорова В. З. Расширение ассортимента соусной продукции. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2021;14(4):49-55. https://doi.org/10.47612/2073-4794-2021-14-4(54)-49-55
Цитирование
Список литературы