TY  - JOUR
T1  - Расширение ассортимента соусной продукции
JF  - Пищевая промышленность: наука и технологии
DO  - 10.47612/2073-4794-2021-14-4(54)-49-55
AU  - Павловская Л. М., 
AU  - Егорова В. З., 
Y1  - 2022-02-05
UR  - https://www.academjournals.by/publication/4840
N2  - Определены задачи исследования для развития направления производства новых видов соусной продукции. Разработаны технологические решения по производству соусной продукции с расширением существующих границ ассортимента. Дана общая характеристика новой соусной продукции, включая томатные соусы на основе хрена и горчицы, соусы-пасты и сладкие соусы.