RT - article
SR - Electronic
T1 - Расширение ассортимента соусной продукции
JF - Пищевая промышленность: наука и технологии
SP - 2022-02-05
DO - 10.47612/2073-4794-2021-14-4(54)-49-55
A1 - Павловская Л. М., 
A1 - Егорова В. З., 
YR - 2021
UL - https://www.academjournals.by/publication/4840
AB - Определены задачи исследования для развития направления производства новых видов соусной продукции. Разработаны технологические решения по производству соусной продукции с расширением существующих границ ассортимента. Дана общая характеристика новой соусной продукции, включая томатные соусы на основе хрена и горчицы, соусы-пасты и сладкие соусы.