%0 article
%A Павловская Л. М., 
%A Егорова В. З., 
%T Расширение ассортимента соусной продукции
%D 2021
%R 10.47612/2073-4794-2021-14-4(54)-49-55
%J Пищевая промышленность: наука и технологии
%X Определены задачи исследования для развития направления производства новых видов соусной продукции. Разработаны технологические решения по производству соусной продукции с расширением существующих границ ассортимента. Дана общая характеристика новой соусной продукции, включая томатные соусы на основе хрена и горчицы, соусы-пасты и сладкие соусы.
%U https://www.academjournals.by/publication/4840