17 Павловская Л. М. Егорова В. З. ассортимент соусной продукции соусы томатные на основе хрена и горчицы соусы-пасты сладкие соусы органолептические характеристики продукции 2021 2022-02-05 10.47612/2073-4794-2021-14-4(54)-49-55 Пищевая промышленность: наука и технологии Определены задачи исследования для развития направления производства новых видов соусной продукции. Разработаны технологические решения по производству соусной продукции с расширением существующих границ ассортимента. Дана общая характеристика новой соусной продукции, включая томатные соусы на основе хрена и горчицы, соусы-пасты и сладкие соусы. https://www.academjournals.by/publication/4840 https://www.academjournals.by/files/4820