PT - JOURNAL ARTICLE
AU - Павловская Л. М., 
AU - Егорова В. З., 
TI - Расширение ассортимента соусной продукции
DP - 2022-02-05
TA - Пищевая промышленность: наука и технологии
4100 - 10.47612/2073-4794-2021-14-4(54)-49-55
SO - https://www.academjournals.by/publication/4840
AB - Определены задачи исследования для развития направления производства новых видов соусной продукции. Разработаны технологические решения по производству соусной продукции с расширением существующих границ ассортимента. Дана общая характеристика новой соусной продукции, включая томатные соусы на основе хрена и горчицы, соусы-пасты и сладкие соусы.