Технологические аспекты расширения ассортимента фруктовых консервов для детского питания

Кривко И. В.; Петухов М. М.; Лилишенцева А. Н.

Технологические аспекты расширения ассортимента фруктовых консервов для детского питания

Кривко И. В., Петухов М. М., Лилишенцева А. Н.

2025

В статье представлены научные аспекты формирования новых видов продуктов для детского питания на основе натуральных обогатителей с учетом медико-биологических требований. Разработка, внедрение и реализация нового ассортимента продовольственных товаров базируется на привлечении новых видов сырья, применение малоотходных и безотходных технологий, внедрении технологий производства продуктов с заданным химическим составом и потребительскими свойствами.

Кривко И. В., Петухов М. М., Лилишенцева А. Н. Технологические аспекты расширения ассортимента фруктовых консервов для детского питания. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2025;18(2):60-65.

Цитирование

Список литературы

1. Тутельян, В. А. Государственная политика здорового питания населения: задачи и пути реализации/ В. А. Тутельян, В. П. Суханов, Г. Г. Онищенко. — М.:ГЭОТАР-МЕДИА. — 2009. — С. 234.

2. Лилишенцева, А. Н. Формирование потребительских свойств новых пищевых продуктов/ А. Н. Лилишенцева, Н. В. Комарова. — III Международный конгресс «Наука, питание и здоровье», 24 — 25июня 2021 г. — С. 345-349.

3. Лукушкина, Е. Ф. Особенности физического развития и фактического питания детей / Е. Ф. Лукушкина, Е. Ю. Баскакина. — 2010. — № 2 (11). — С. 105–108.

4. Пацюк, Л. К. Пюреобразные консервы для питания детей / Л. К. Пацюк, О. Н. Лукашевич // Прочие сельскохозяйственные науки. — 2008. — № 2 (52). — С. 28–30.

5. Сафронова, А. И. Напитки в питании детей / А. И. Сафронова, Е. А. Пырьева, О. В. Гиоргиева // Наука о здоровье. — 2022. — С. 1–7.

6. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»: ТР ТС 021/2011. — Утв. Решением Таможенного союза от 9 декабря 2011 — № 880.

7. Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки»: ТР ТС 022/2011. — Утв. Решением Таможенного союза от 9 декабря 2011 — № 881.

8. Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»: ТР ТС 029/2012. — Утв. Решением Таможенного союза от 20 июля 2012 — № 58.

9. Методические рекомендации по оценке уровня обеспеченности детского питания населения основными продуктами питания с целью внедрения их в систему мониторинга национальной продовольственной безопасности / А. П. Шпак [и др.]. — Минск : Ин-т систем. исслед. в АПК НАН Беларуси, 2018. — С. 51.

10. Азадова, Э.Ф. Совершенствование технологий консервов детского питания из плодов, овощей и ягод, выращиваемых в предгорных районах Дагестана. Дис. по спец. «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства», 05.18.01. — Краснодар, 2020. — 195 с.

Источник

Информация

Автор

Кривко И. В. Учреждение образования «Белорусский государственный экономический университет»
Петухов М. М. Учреждение образования «Белорусский государственный экономический университет»
Лилишенцева А. Н. Учреждение образования «Белорусский государственный экономический университет»

Страницы

60-65

Год издания

2025

Ключевые слова

Коллекции

Пищевая промышленность: наука и технологии