ВЛИЯНИЕ МИКРОСКОПИЧЕСКОЙ ВОДОРОСЛИ ХЛОРЕЛЛЫ НА ИНТЕНСИВНОСТЬ РОСТА ДРОЖЖЕЙ SACCHAROMYCES CEREVISIAE

Моргунова Е. М., Нефёдов Л. И., Назарова Ю. С.
2013

В статье изучена возможность применения в пивоваренном производстве компонента растительного происхождения - водоросли хлореллы как источника биологически активных веществ, необходимого для повышения физиологической активности дрожжей. Исследовано влияния различных концентраций водоросли хлореллы на накопление биомассы дрожжей и удельную скорость роста в процессе главного брожения.

Моргунова Е. М., Нефёдов Л. И., Назарова Ю. С. ВЛИЯНИЕ МИКРОСКОПИЧЕСКОЙ ВОДОРОСЛИ ХЛОРЕЛЛЫ НА ИНТЕНСИВНОСТЬ РОСТА ДРОЖЖЕЙ SACCHAROMYCES CEREVISIAE. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2013;(4):65-69.
Цитирование

Список литературы

Похожие публикации

Водоросль хлорелла как источник физиологической активности пивоваренных дрожжей
Моргунова Е. М., Назарова Ю. С., Шелегова Н. А.,
ПЕРСПЕКТИВНОЕ НАПРАВЛЕНИЕ В ИНТЕНСИФИКАЦИИ СБРАЖИВАНИЯ ПИВНОГО СУСЛА
Моргунова Е. М., Назарова Ю. С., Родин Е. В.,
Влияние дрожжей на формирование сортовых особенностей яблочных натуральных вин
Зубковская О. Л., Юденко О. Н., Рабчонок Н. Р.,

Источник

Информация

Автор
  • Моргунова Е. М. РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
  • Нефёдов Л. И. Гродненский государственный университет им. Я. Купалы
  • Назарова Ю. С. Могилевский государственный университет продовольствия
Страницы
  • 65-69
Год издания
  • 2013
Коллекции
© 2024 - 2025