TY  - JOUR
T1  - ВЛИЯНИЕ МИКРОСКОПИЧЕСКОЙ ВОДОРОСЛИ ХЛОРЕЛЛЫ НА ИНТЕНСИВНОСТЬ РОСТА ДРОЖЖЕЙ <i>SACCHAROMYCES</i> <i>CEREVISIAE</i>
JF  - Пищевая промышленность: наука и технологии
AU  - Моргунова Е. М., 
AU  - Нефёдов Л. И., 
AU  - Назарова Ю. С., 
Y1  - 2013-12-30
UR  - https://www.academjournals.by/publication/5283
N2  - В статье изучена возможность применения в пивоваренном производстве компонента растительного происхождения - водоросли хлореллы как источника биологически активных веществ, необходимого для повышения физиологической активности дрожжей. Исследовано влияния различных концентраций водоросли хлореллы на накопление биомассы дрожжей и удельную скорость роста в процессе главного брожения.