Новые рецептуры и оборудование для приготовления заменителей цельного молока методом сухого смешивания
2013
В статье отражены результаты научно-исследовательской работы по созданию технологии и опытных образцов оборудования для производства заменителей цельного молока методом сухого смешивания с использованием молочной сыворотки и сывороточных компонентов. Приведены данные по зоотехнической оценке кормового качества разработанных заменителей цельного молока.
Дымар О. В., Миклух И. В., Соколовская Л. Н. Новые рецептуры и оборудование для приготовления заменителей цельного молока методом сухого смешивания. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2013;(1):64-69.
Цитирование
