Исследование физико-механических свойств топинамбура
2014
В статье приведены результаты экспериментальных исследований по изучению физико-механических свойств топинамбура в зависимости от условий хранения клубней, для установления оптимальной технологии очистки его поверхности.
Ловкис З. В., Арнаут С. А., Буталевич Е. К. Исследование физико-механических свойств топинамбура. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2014;(1):55-60.
Цитирование
Список литературы