PT - JOURNAL ARTICLE
AU - Ловкис З. В., 
AU - Арнаут С. А., 
AU - Буталевич Е. К., 
TI - Исследование физико-механических свойств топинамбура
DP - 2014-03-30
TA - Пищевая промышленность: наука и технологии
SO - https://www.academjournals.by/publication/5169
AB - В статье приведены результаты экспериментальных исследований по изучению физико-механических свойств топинамбура в зависимости от условий хранения клубней, для установления оптимальной технологии очистки его поверхности.