RT - article
SR - Electronic
T1 - Исследование физико-механических свойств топинамбура
JF - Пищевая промышленность: наука и технологии
SP - 2014-03-30
A1 - Ловкис З. В., 
A1 - Арнаут С. А., 
A1 - Буталевич Е. К., 
YR - 2014
UL - https://www.academjournals.by/publication/5169
AB - В статье приведены результаты экспериментальных исследований по изучению физико-механических свойств топинамбура в зависимости от условий хранения клубней, для установления оптимальной технологии очистки его поверхности.