%0 article
%A Ловкис З. В., 
%A Арнаут С. А., 
%A Буталевич Е. К., 
%T Исследование физико-механических свойств топинамбура
%D 2014
%J Пищевая промышленность: наука и технологии
%X В статье приведены результаты экспериментальных исследований по изучению физико-механических свойств топинамбура в зависимости от условий хранения клубней, для установления оптимальной технологии очистки его поверхности.
%U https://www.academjournals.by/publication/5169