Усовершенствование технологии извлечения крахмала из растительного сырья
2013
Усовершенствована технология извлечения крахмала из растительного сырья, которая включает следующие последовательно осуществляемые технологические операции: исследование морфологической структуры крахмала в растительном сырье, поступающем на переработку; подбор технологического оборудования (системы сит) в зависимости от исследованных морфологических характеристик крахмала; высушивание сырья до абсолютно сухого состояния; максимально тонкое (многократное) измельчение растительного сырья; многократное просеивание измельченного растительного сырья через систему сит для извлечения крахмала; удаления металломагнитных примесей; фасовка, упаковка, маркировка и транспортирование крахмала.
Литвяк В. В. Усовершенствование технологии извлечения крахмала из растительного сырья. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2013;(3):48-55.
Цитирование
Список литературы