PT - JOURNAL ARTICLE
AU - Литвяк В. В., 
TI - Усовершенствование технологии извлечения крахмала из растительного сырья
DP - 2013-09-30
TA - Пищевая промышленность: наука и технологии
SO - https://www.academjournals.by/publication/5265
AB - Усовершенствована технология извлечения крахмала из растительного сырья, которая включает следующие последовательно осуществляемые технологические операции: исследование морфологической структуры крахмала в растительном сырье, поступающем на переработку; подбор технологического оборудования (системы сит) в зависимости от исследованных морфологических характеристик крахмала; высушивание сырья до абсолютно сухого состояния; максимально тонкое (многократное) измельчение растительного сырья; многократное просеивание измельченного растительного сырья через систему сит для извлечения крахмала; удаления металломагнитных примесей; фасовка, упаковка, маркировка и транспортирование крахмала.