СОДЕРЖАНИЕ АМИНОКИСЛОТ В МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ РАЗЛИЧНЫХ ПОРОД
2015
Проведён сравнительный анализ содержания аминокислот в образцах длиннейшей мышцы спины чистопородного молодняка свиней различных генотипов. Установлено, что наивысшим содержанием незаменимых аминокислот отличалось мясо молодняка белорусской чёрно-пёстрой породы, а заменимых - ландрас. Наивысшим содержанием треонина, лейцина и аргинина обладало мясо молодняка белорусской чёрно-пёстрой породы. По содержанию триптофана, изолейцина, метионина, валина, фенилаланина и гистидина преимущество имели животные породы йоркшир, однако они значительно лимитированы по содержанию лейцина. Животные породы ландрас испытывали небольшую недостачу метионина, белорусская крупная белая - треонина.
Федоренкова Л. А., Шейко Р. И., Янович Е. А., Петухова М. А., Храмченко Н. М., Бурнос А. Ч., Батковская Т. В. СОДЕРЖАНИЕ АМИНОКИСЛОТ В МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ РАЗЛИЧНЫХ ПОРОД. Зоотехническая наука Беларуси. 2015;50(1):180-189.
Цитирование
Список литературы