%0 article
%A Федоренкова Л. А., 
%A Шейко Р. И., 
%A Янович Е. А., 
%A Петухова М. А., 
%A Храмченко Н. М., 
%A Бурнос А. Ч., 
%A Батковская Т. В., 
%T СОДЕРЖАНИЕ АМИНОКИСЛОТ В МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ РАЗЛИЧНЫХ ПОРОД
%D 2015
%J Зоотехническая наука Беларуси
%X Проведён сравнительный анализ содержания аминокислот в образцах длиннейшей мышцы спины чистопородного молодняка свиней различных генотипов. Установлено, что наивысшим содержанием незаменимых аминокислот отличалось мясо молодняка белорусской чёрно-пёстрой породы, а заменимых - ландрас. Наивысшим содержанием треонина, лейцина и аргинина обладало мясо молодняка белорусской чёрно-пёстрой породы. По содержанию триптофана, изолейцина, метионина, валина, фенилаланина и гистидина преимущество имели животные породы йоркшир, однако они значительно лимитированы по содержанию лейцина. Животные породы ландрас испытывали небольшую недостачу метионина, белорусская крупная белая - треонина.
%U https://www.academjournals.by/publication/17151