К вопросу о санитарном состоянии молокопроводящей системы доильных установок

Кажеко О. А., Барановский М. В., Музыка А. А., Высоцкий А. Э.
2022

В статье отражён обзорный материал об уровне контаминации микробными клетками молокопроводящих участков транспортной системы доильных установок типа 2АДС-Н (молокопровод), «Карусель», «Ёлочка» и «Параллель».Отмечены различия в уровне бактериальной обсеменённости поверхностей узлов и деталей, контактирующих с молоком, в зависимости от объёмно-конструктивных особенностей и вида материалов, используемых для их изготовления. Выявлены критические пределы контаминации, позволяющие своевременно предпринимать корректирующие действия по нивелированию потенциально опасных биологических рисков в соответствии с принципами ХАССП.Указано на необходимость исследований микробной загрязнённости молочных шлангов по перекачке молока из доильного зала в танк-охладитель и из танка-охладителя в молоковоз, а также корректировки режимов санитарной обработки данных видов изделий.

Кажеко О. А., Барановский М. В., Музыка А. А., Высоцкий А. Э. К вопросу о санитарном состоянии молокопроводящей системы доильных установок. Эпизоотология Иммунобиология Фармакология Санитария. 2022;(1):75-81. https://doi.org/10.47612/2224-168X-2022-1-75-81
Цитирование

Список литературы

Похожие публикации

Источник