Анализ нутриентного профиля рациона пациентов с артериальной гипертензией

Шилов В. В.; Журня А. А.; Окулова Т. В.; Батян А. Н.

Анализ нутриентного профиля рациона пациентов с артериальной гипертензией

Шилов В. В., Журня А. А., Окулова Т. В., Батян А. Н.

2026

В статье представлен анализ потребления различных пищевых продуктов пациентами с артериальной гипертензией (АГ) и их рациона с точки зрения содержания макро- и микроэлементов, витаминов, а также нутриентов, влияющих на состояние сердечно-сосудистой системы. Проведено анкетирование 115 пациентов с АГ для выявления наиболее часто употребляемых продуктов и частоты их потребления. Результаты исследования показали, что рацион пациентов характеризуется несбалансированным питанием: сниженным потреблением белков и полиненасыщенных жирных кислот, а также дефицитом витаминов (В1, В2, А, С, РР) и макроэлементов (магний, кальций, калий, цинк). Одновременно выявлено превышение норм потребления жиров и углеводов. Полученные данные свидетельствуют о необходимости коррекции рациона питания больных АГ с целью оптимизации его нутриентного состава и профилактики осложнений заболевания.

Шилов В. В., Журня А. А., Окулова Т. В., Батян А. Н. Анализ нутриентного профиля рациона пациентов с артериальной гипертензией. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2026;19(1):42-50.

Цитирование

Список литературы

1. Оганов, Р. Г. Артериальная гипертония - проблема поликлиническая / Р. Г. Оганов, В. А. Галкин, Г. Я. Масленникова // Терапевтический архив. – 2006. – Т. 78, № 1. – С. 6–9.

2. Абрамович, С. Г. Немедикаментозное лечение гипертонической болезни: проблемы и перспективы / С. Г. Абрамович // Бюл. ВСНЦ СО РАМН. – 2004. – Т. 1, № 1. – С. 33–37.

3. Денисова, Н. Н. Анализ питания больных, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями / Н. Н. Денисова, А. В. Погожева, А. К. Батурин // Вопросы питания. – 2005. – Т. 74, № 1. – С. 24-27.

4. World Health Organization. Cardiovascular diseases (CVDs) : fact sheet. – Geneva : WHO, 2023. – URL: https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/cardiovascular-diseases-(cvds) (дата обращения: 22.02.2026).

5. Puska P., Vartiainen E., Laatikainen T., Jousilahti P., Paavola M. The North Karelia Project: From North Karelia to National Action. Helsinki: National Institute for Health and Welfare; 2009. 233 p.

6. Ford E. S., Ajani U. A., Croft J. B., Critchley J. A., Labarthe D. R., Kottke T.E., Giles W.H., Capewell S. Explaining the decrease in U.S. deaths from coronary disease, 1980–2000. New England Journal of Medicine. 2007;356(23):2388–2398.

7. Capewell S., O’Flaherty M. Rapid mortality falls after risk-factor changes in populations. The Lancet. 2011;378(9793):752–753.

8. Mensink G. B. M., Fletcher R., Gurinovic M., Huybrechts I., Lafay L., Serra-Majem L., Szponar L., Tetens I., Verkaik-Kloosterman J., Baka A., Stephen A.M. Mapping low intake of micronutrients across Europe. British Journal of Nutrition. 2013;110(4):755–773.

9. Bailey R. L., West K.P., Black R.E. The epidemiology of global micronutrient deficiencies. Annals of Nutrition and Metabolism. 2015;66(Suppl 2):22–33.

10. Будко, Е. А. Влияние различных рационов питания на факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с метаболическим синдромом : специальность 14.00.06 / Будко Елена Анатольевна. – М., 2005. – EDN NPIOJP.

11. Пырьева, Е. А., Анализ мировых трендов использования цельнозерновой продукции в питании населения. / Е. А. Пырьева, А. И. Сафронова, М. А. Гурченкова // Вопросы питания. 2023;92(3):20–32.

12. Katsirma Z., Dimidi E., Rodriguez-Mateos A. et al. Fruits and their impact on the gut microbiota, gut motility and constipation // Food Funct. – 2021. – Vol. 12, № 19, P. 8850-8866.

13. Esteve M. J., Frígola A., Rodrigo C. Contents of vitamins B1, B2, B6, and B12 in pork and meat products // Meat Science. – 2012. – Vol. 90, № 1. – P. 57–63.

14. Meléndez-Martínez A.J., Vicario I.M., Heredia F.J. Meat nutritional composition and nutritive role in the human diet // Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. – 2013. – Vol. 12, № 3. – P. 301–314.

15. Малова, И. В. Обоснование применения и нормативное регулирование качества рыбных блюд и продуктов как элемента здорового питания // Пищевая промышленность. – 2023. – № 6. – С. 78–87.

16. Турчанинов, Д. В. Пищевое потребление липидов как потенциальный фактор риска хронических неинфекционных заболеваний у населения региона Западной Сибири / Д. В. Турчанинов, Н. Г. Ширлина, И. А. Викторова [и др.] // Фундаментальные клинические медико-биологические исследования. – 2023. – Т. 8, № 3. – С. 68–79.

17. Перова, Н. В. Трансизомеры ненасыщенных жирных кислот повышают риск болезней системы кровообращения, связанных с атеросклерозом / Н. В. Перова, В. А. Метельская, С. А. Бойцов // Терапевтический архив. – 2013. – № 9. – С. 40–47.

18. Кудрина, М. А. Пищевая ценность коровьего молока / М. А. Кудрина, И. С. Кожевникова, Н. А. Худякова // Вестник КрасГАУ. – 2022. – №12 (189).

Источник

Информация

Автор

Шилов В. В. «Международный государственный экологический институт им. А.Д. Сахарова» Белорусского государственного университета
Журня А. А. РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию»
Окулова Т. В. РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию»
Батян А. Н. «Международный государственный экологический институт им. А.Д. Сахарова» Белорусского государственного университета

Страницы

42-50

Год издания

2026

Ключевые слова

Коллекции

Пищевая промышленность: наука и технологии