@article{Литвяк В. В.2022-04-28,
author = { Литвяк В. В.},
title = {ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА СУШЕНОГО КАРТОФЕЛЯ},
year = {2015},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {Разработана технология производства сушеного картофеля, предусматривающая следующие последовательно осуществляемые технологические стадии: подачу картофеля, мойку клубней и отделение камней, калибровку и инспекцию, очистку (механическим способом очистки или паровым способом очистки или пароводотермическим способом очистки), доочистку и сульфитацию картофеля, резку клубней, бланширование и охлаждение кусочков картофеля, сушку и инспекцию картофеля, магнитную сепарацию картофеля, упаковку, маркировку, транспортировку и хранение готового продукта.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/9651},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/9619},
journal = {Картофелеводство},
}