TY  - JOUR
T1  - ЭФФЕКТИВНЫЙ ПОДБОР РОДИТЕЛЬСКИХ ФОРМ В СЕЛЕКЦИИ СТОЛОВЫХ СОРТОВ КАРТОФЕЛЯ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
JF  - Картофелеводство
AU  - Митюшкин А. В., 
AU  - Журавлев А. А., 
AU  - Жарова В. А., 
AU  - Митюшкин Ал-р В., 
AU  - Салюков С. С., 
AU  - Овечкин С. В., 
AU  - Гайзатулин А. С., 
AU  - Симаков Е. А., 
Y1  - 2022-04-16
UR  - https://www.academjournals.by/publication/9521
N2  - В статье представлены современные сведения о пищевой ценности клубней столовых сортов картофеля, являющихся источником высокоустойчивого крахмала, витамина С, белка и минеральных веществ – калия, фосфора, магния, железа и цинка. Сорта картофеля с разноцветной мякотью отличаются высокой концентрацией каротиноидов и антоцианов, обладающих повышенной антиоксидантной активностью. Использование современных методов массовой оценки содержания макро- и микрокомпонентов в клубнях широкого разнообразия генетических ресурсов картофеля позволяет осуществлять эффективный подбор родительских компонентов в селекции сортов нового поколения, отличающихся повышенной питательной ценностью клубней.