@article{Желудков А. Л.2021-05-09,
author = { Желудков А. Л.,  Акуленко С. В.,  Бренч А. А.},
title = {НОВОЕ НАПРАВЛЕНИЕ В КОНСТРУИРОВАНИИ НОЖЕЙ  В МАШИНАХ ДЛЯ КУТТЕРОВАНИЯ МЯСНОГО СЫРЬЯ},
year = {2009},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {В  работе  проанализировано  влияние  геометрических  параметров куттерного ножа на процесс куттерования. Определены основные пути совершенствования  конструкций  рабочих  органов  машин  для  тонкого измельчения  мясного  сырья,  что  позволит  повысить  качество  измельчаемого продукта и уменьшить затраты энергии на процесс куттерования. Приведены результаты теоретических и экспериментальных исследований  напряженно-деформированного  состояния  куттерных  ножей при тонком измельчении мясного сырья в куттерах.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/7177},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/7149},
journal = {Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья},
}