%0 article
%A Дымар О. В., 
%A Зубик М. В., 
%T ПЕРСПЕКТИВЫ ПРОИЗВОДСТВА КУМЫСА  ИЗ КОРОВЬЕГО МОЛОКА В РЕСПУБЛИКЕ БЕЛАРУСЬ
%D 2009
%J Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
%X Изучены  состав  и  свойства  коровьего  и  кобыльего  молока,  их сходство и различие, возможные способы приближения состава коровьего молока к составу кобыльего молока, определены наиболее значимые факторы,  влияющие  на  качество  полученного  продукта,  сделаны  выводы о возможности организации технологического процесса производства  кумыса  из  коровьего  молока  на  молокоперерабатывающих  предприятиях Республики Беларусь.
%U https://www.academjournals.by/publication/7167