17 Богданова Л. Л. Василенко С. Л. Бажанов Д. П. Яцевич К. К. Петрушеня Н. И. Сафроненко Л. В. 2009 2021-05-06 Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья Из различных молочных продуктов выделено 24 штамма пропионовокислых  бактерий,  изучены  их  морфологические  и  физиолого-биохимические  особенности.  Установлена  таксономическая  принадлежность  бактериальных культур, из которых 3 штамма определены как Propionibacterium  freudenreichii. Принадлежность штамма  Pr 106 к виду  Propionibacterium  freudenreichii  subsp.  shermanii  подтверждена на основании  определения  сходства  нуклеотидных  последовательностей генов 16S рРНК и их филогенетического анализа. Изучены производственно-ценные, медико-биологические свойства и антибиотикоустойчивость трех штаммов Propionibacterium freudenreichii. https://www.academjournals.by/publication/7158 https://www.academjournals.by/files/7130