TY  - JOUR
T1  - ОПТИМИЗАЦИЯ ЖИРНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА ЖИРОВОЙ ФАЗЫ ПРОДУКТА МОЛОЧНО-ЖИРОВОГО СУХОГО С РАСТИТЕЛЬНЫМИ ЖИРАМИ
JF  - Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
AU  - Дымар О. B., 
AU  - Фурик Н. Н., 
AU  - Зубик М. В., 
Y1  - 2021-05-07
UR  - https://www.academjournals.by/publication/7147
N2  - Разработан оптимальный состав жировой фазы продукта молочно-жирового сухого с растительными жирами по критерию максимального подобия жирнокислотному составу молочного жира с учетом ограничивающих условий. Разработана технология производства продукта молочно-жирового сухого с его использованием.