RT - article
SR - Electronic
T1 - ОПТИМИЗАЦИЯ ЖИРНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА ЖИРОВОЙ ФАЗЫ ПРОДУКТА МОЛОЧНО-ЖИРОВОГО СУХОГО С РАСТИТЕЛЬНЫМИ ЖИРАМИ
JF - Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
SP - 2021-05-07
A1 - Дымар О. B., 
A1 - Фурик Н. Н., 
A1 - Зубик М. В., 
YR - 2010
UL - https://www.academjournals.by/publication/7147
AB - Разработан оптимальный состав жировой фазы продукта молочно-жирового сухого с растительными жирами по критерию максимального подобия жирнокислотному составу молочного жира с учетом ограничивающих условий. Разработана технология производства продукта молочно-жирового сухого с его использованием.