%0 article
%A Дымар О. B., 
%A Фурик Н. Н., 
%A Зубик М. В., 
%T ОПТИМИЗАЦИЯ ЖИРНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА ЖИРОВОЙ ФАЗЫ ПРОДУКТА МОЛОЧНО-ЖИРОВОГО СУХОГО С РАСТИТЕЛЬНЫМИ ЖИРАМИ
%D 2010
%J Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
%X Разработан оптимальный состав жировой фазы продукта молочно-жирового сухого с растительными жирами по критерию максимального подобия жирнокислотному составу молочного жира с учетом ограничивающих условий. Разработана технология производства продукта молочно-жирового сухого с его использованием.
%U https://www.academjournals.by/publication/7147