@article{Дымар О. B.2021-05-07,
author = { Дымар О. B.,  Фурик Н. Н.,  Зубик М. В.},
title = {ОПТИМИЗАЦИЯ ЖИРНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА ЖИРОВОЙ ФАЗЫ ПРОДУКТА МОЛОЧНО-ЖИРОВОГО СУХОГО С РАСТИТЕЛЬНЫМИ ЖИРАМИ},
year = {2010},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {Разработан оптимальный состав жировой фазы продукта молочно-жирового сухого с растительными жирами по критерию максимального подобия жирнокислотному составу молочного жира с учетом ограничивающих условий. Разработана технология производства продукта молочно-жирового сухого с его использованием.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/7147},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/7119},
journal = {Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья},
}