TY  - JOUR
T1  - ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА КРИСТАЛЛИЗАЦИИ α-ЛАКТОЗЫ В КОНЦЕНТРАТЕ ЛАКТО-ЛАКТУЛОЗЫ
JF  - Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
AU  - Объедков К. B., 
AU  - Чаевский С. И., 
Y1  - 2021-05-07
UR  - https://www.academjournals.by/publication/7146
N2  - В статье приведены особенности использования лактулозы как бифидогенного фактора, а также, в рамках проведения мероприятий по повышению качества концентрата лакто-лактулозы, в производственных условиях были определены оптимальные температурные параметры кристаллизации α-лактозы в данном концентрате.