%0 article
%A Головач Т. Н., 
%A Жабанос Н. К., 
%A Фурик Н. Н., 
%A Курченко В. П., 
%T ИЗУЧЕНИЕ ОСОБЕННОСТЕЙ ФЕРМЕНТАЦИИ БЕЛКОВ МОЛОКА (КАЗЕИНОВОЙ И СЫВОРОТОЧНОЙ ФРАКЦИЙ) МЕЗОФИЛЬНЫМИ И ТЕРМОФИЛЬНЫМИ ЛАКТОБАЦИЛЛАМИ
%D 2011
%J Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
%X .
%U https://www.academjournals.by/publication/7125