TY  - JOUR
T1  - РАЗРАБОТКА НОВЫХ ВИДОВ МОРОЖЕНОГО С РАСТИТЕЛЬНЫМИ ЭКСТРАКТАМИ
JF  - Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
AU  - Полищук Г. Е., 
AU  - Перцевой Ф. В., 
AU  - Гулак Е. В., 
AU  - Рыбак О. Н., 
Y1  - 2021-05-07
UR  - https://www.academjournals.by/publication/7110
N2  - Исследованы условия получения растительных экстрактов из растительного сырья – розы, котовника, гибискуса, лаванды, мелиссы. Разработаны технологические схемы для производства новых видов мороженого молочного и ароматического с использованием растительных экстрактов.