RT - article
SR - Electronic
T1 - НАПИТКИ БРОЖЕНИЯ НА ОСНОВЕ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ
JF - Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
SP - 2021-05-07
A1 - Грек Е. В., 
A1 - Красуля Е. А., 
YR - 2011
UL - https://www.academjournals.by/publication/7108
AB - В статье рассмотрены возможности применения молочной сыворотки в производстве напитков брожения с использованием пророщенных злаков «Прозэр». Приведен сравнительный анализ различных видов солодов и экспериментально определено изменение количества этилового спирта в бражках в зависимости от дозы и вида пророщенных злаков «Прозэр» в сусле на основе молочной сыворотки.