17 Грек Е. В. Красуля Е. А. 2011 2021-05-07 Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья В статье рассмотрены возможности применения молочной сыворотки в производстве напитков брожения с использованием пророщенных злаков «Прозэр». Приведен сравнительный анализ различных видов солодов и экспериментально определено изменение количества этилового спирта в бражках в зависимости от дозы и вида пророщенных злаков «Прозэр» в сусле на основе молочной сыворотки. https://www.academjournals.by/publication/7108 https://www.academjournals.by/files/7080