%0 article
%A Грек Е. В., 
%A Красуля Е. А., 
%T НАПИТКИ БРОЖЕНИЯ НА ОСНОВЕ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ
%D 2011
%J Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
%X В статье рассмотрены возможности применения молочной сыворотки в производстве напитков брожения с использованием пророщенных злаков «Прозэр». Приведен сравнительный анализ различных видов солодов и экспериментально определено изменение количества этилового спирта в бражках в зависимости от дозы и вида пророщенных злаков «Прозэр» в сусле на основе молочной сыворотки.
%U https://www.academjournals.by/publication/7108