@article{Грек Е. В.2021-05-07,
author = { Грек Е. В.,  Красуля Е. А.},
title = {НАПИТКИ БРОЖЕНИЯ НА ОСНОВЕ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ},
year = {2011},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {В статье рассмотрены возможности применения молочной сыворотки в производстве напитков брожения с использованием пророщенных злаков «Прозэр». Приведен сравнительный анализ различных видов солодов и экспериментально определено изменение количества этилового спирта в бражках в зависимости от дозы и вида пророщенных злаков «Прозэр» в сусле на основе молочной сыворотки.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/7108},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/7080},
journal = {Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья},
}