RT - article
SR - Electronic
T1 - ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МЯСНОГО СЫРЬЯ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДОШКОЛЬНИКОВ И ШКОЛЬНИКОВ
JF - Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
SP - 2021-05-07
A1 - Гордынец С. А., 
A1 - Козловская Т. А., 
A1 - Кусонская Т. В., 
A1 - Яхновец Ж. А., 
A1 - Калтович И. В., 
YR - 2011
UL - https://www.academjournals.by/publication/7106
AB - Изучена возможность использования мяса и печени цыплят-бройлеров для производства продуктов питания дошкольников и школьников, дается характеристика витаминного, минерального, аминокислотного и жирнокислотного составов данного мясного сырья. Установлена высокая биологическая ценность мясных продуктов с использованием мяса и печени цыплят-бройлеров.