%0 article
%A Гордынец С. А., 
%A Козловская Т. А., 
%A Кусонская Т. В., 
%A Яхновец Ж. А., 
%A Калтович И. В., 
%T ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МЯСНОГО СЫРЬЯ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДОШКОЛЬНИКОВ И ШКОЛЬНИКОВ
%D 2011
%J Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
%X Изучена возможность использования мяса и печени цыплят-бройлеров для производства продуктов питания дошкольников и школьников, дается характеристика витаминного, минерального, аминокислотного и жирнокислотного составов данного мясного сырья. Установлена высокая биологическая ценность мясных продуктов с использованием мяса и печени цыплят-бройлеров.
%U https://www.academjournals.by/publication/7106