@article{Гордынец С. А.2021-05-07,
author = { Гордынец С. А.,  Козловская Т. А.,  Кусонская Т. В.,  Яхновец Ж. А.,  Калтович И. В.},
title = {ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МЯСНОГО СЫРЬЯ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДОШКОЛЬНИКОВ И ШКОЛЬНИКОВ},
year = {2011},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {Изучена возможность использования мяса и печени цыплят-бройлеров для производства продуктов питания дошкольников и школьников, дается характеристика витаминного, минерального, аминокислотного и жирнокислотного составов данного мясного сырья. Установлена высокая биологическая ценность мясных продуктов с использованием мяса и печени цыплят-бройлеров.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/7106},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/7078},
journal = {Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья},
}