%0 article
%A Дымар О. В., 
%A Гордынец С. А., 
%A Калтович И. В., 
%T Новые подходы к созданию специализированных мясных продуктов специального назначения для питания людей, занимающихся спортом
%D 2012
%J Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
%X Описан подбор сырья для производства консервов мясных специального назначения для питания людей, занимающихся спортом. Произведен анализ разработанных консервов мясных по содержанию белка, жира, лактулозы, янтарной кислоты и селена, соотношению белок: жир, сбалансированности амино- и жирнокислотного состава. Оценена физиологическая значимость разработанных продуктов для повышения адаптации организма к повышенным физическим нагрузкам.
%U https://www.academjournals.by/publication/7097