TY  - JOUR
T1  - СУБСТРАТНАЯ СПЕЦИФИЧНОСТЬ И УРОВЕНЬ ФЕРМЕНТНОЙ АКТИВНОСТИ ПРИ РАСЩЕПЛЕНИИ БЕЛКОВЫХ ФРАКЦИЙ МОЛОКА ПРОБИОТИЧЕСКИМИ МИКРООРГАНИЗМАМИ
JF  - Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
AU  - Головач Т. Н., 
AU  - Жабанос Н. К., 
AU  - Фурик Н. Н., 
AU  - Курченко В. П., 
AU  - Ризевский С. В., 
Y1  - 2021-05-06
UR  - https://www.academjournals.by/publication/7070
N2  - .