%0 article
%A Головач Т. Н., 
%A Жабанос Н. К., 
%A Фурик Н. Н., 
%A Курченко В. П., 
%A Ризевский С. В., 
%T СУБСТРАТНАЯ СПЕЦИФИЧНОСТЬ И УРОВЕНЬ ФЕРМЕНТНОЙ АКТИВНОСТИ ПРИ РАСЩЕПЛЕНИИ БЕЛКОВЫХ ФРАКЦИЙ МОЛОКА ПРОБИОТИЧЕСКИМИ МИКРООРГАНИЗМАМИ
%D 2013
%J Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
%X .
%U https://www.academjournals.by/publication/7070